patroa.ai

Calculadora de Preço de Bolo: Descubra Quanto Cobrar

Aprenda a fórmula completa para calcular o preço ideal do seu bolo, incluindo ingredientes, mão de obra, custos fixos e margem de lucro.

Calcular Meu Preço Agora

Por que você precisa calcular o preço do bolo corretamente?

Definir o preço de um bolo não deveria ser um chute. Mas a verdade é que a maioria das confeiteiras não sabe exatamente quanto custa produzir cada bolo — e acaba cobrando menos do que deveria.

O resultado? Muito trabalho e pouco lucro.

A boa notícia é que existe uma fórmula simples para calcular o preço ideal. E neste guia, vamos te ensinar passo a passo como usar essa fórmula para nunca mais ter dúvidas na hora de precificar.

Ao final, você vai saber exatamente quanto cobrar por cada bolo — e vai ter certeza de que está tendo lucro.

A Fórmula do Preço de Venda

O preço de venda de um bolo é calculado assim:

Preço de Venda = Custo Total × (1 + Margem de Lucro)

Onde o Custo Total é a soma de:

  • Custo dos Ingredientes — tudo que vai na receita
  • Custos Fixos — gás, luz, água proporcionais
  • Mão de Obra — seu tempo de trabalho
  • Embalagem — caixa, suporte, fita

Vamos detalhar cada um desses componentes.

Passo 1: Calcule o Custo dos Ingredientes

Liste todos os ingredientes da receita com as quantidades EXATAS em gramas ou mililitros.

Exemplo para um bolo de chocolate:

IngredienteQuantidadePreço/KgCusto
Farinha de trigo300gR$5,00R$1,50
Açúcar250gR$4,00R$1,00
Ovos4 unid.R$0,80/unR$3,20
Manteiga150gR$40,00R$6,00
Chocolate em pó100gR$25,00R$2,50
Leite200mlR$5,00/LR$1,00
Fermento10gR$30,00R$0,30
TOTALR$15,50

Dica da Patroa

Use uma balança de cozinha para pesar os ingredientes. 'Uma xícara' pode variar muito de pessoa pra pessoa.

Passo 2: Adicione os Custos Fixos

Custos fixos são as despesas que você tem independente de quantos bolos faz: luz, gás, água, aluguel (se aplicável).

Existem muitas formas de calcular os custos fixos, dependendo do seu modelo de negócios, se você tem ajudantes, ou empregados, etc.

Mas para simplificar, podemos utilizar uma média baseada em horas trabalhadas.

Como calcular:

  1. Some todas as suas contas mensais relacionadas à produção
  2. Divida pelo número de horas que você trabalha por mês
  3. Multiplique pelo tempo que leva pra fazer o bolo

Exemplo:

  • Contas mensais: R$200 (luz) + R$80 (gás) = R$280
  • Horas trabalhadas por mês: 80 horas
  • Custo por hora: R$280 ÷ 80 = R$3,50/hora
  • Tempo do bolo: 2 horas
  • Custo fixo do bolo: R$3,50 × 2 = R$7,00

Passo 3: Calcule sua Mão de Obra

Seu tempo tem valor. Se você não cobrar por ele, está trabalhando de graça.

Você pode definir o valor da sua hora, ou pode considerar o valor total do Lucro.

Por exemplo, pode considerar uma média de valor por hora como:

  • Iniciante: R$15-20/hora
  • Intermediário: R$20-30/hora
  • Experiente: R$30-50/hora
  • Especialista: R$50+/hora

Exemplo:

  • Valor da hora: R$25
  • Tempo do bolo (preparo + decoração): 3 horas
  • Custo da mão de obra: R$25 × 3 = R$75,00

Dica da Patroa

Inclua TODO o tempo: preparo da massa, tempo de forno (você fica de olho), decoração, limpeza. E caso você tenha ajudantes, inclua o valor da mão de obra deles também.

Passo 4: Some a Embalagem

A embalagem faz parte do produto. Não dá pra entregar um bolo lindo numa caixa amassada.

Itens comuns:

  • Caixa para bolo: R$5-15 (depende do tamanho)
  • Suporte/prato descartável: R$3-8
  • Fita decorativa: R$1-2
  • Papel celofane: R$1-2

Exemplo: Caixa R$8 + Suporte R$5 + Fita R$1 = R$14,00

Passo 5: Defina sua Margem de Lucro

Lucro não é o que sobra. Lucro é o que você DEFINE antes.

Margens recomendadas para bolos:

  • Bolo simples (sem decoração): 50-70%
  • Bolo decorado: 70-100%
  • Bolo artístico/personalizado: 100-150%

A margem maior em bolos decorados compensa o risco (pode dar errado) e a exclusividade do trabalho.

Passo 6: Calcule o Preço Final

Agora é só somar tudo e aplicar a margem:

Custo Total:

  • Ingredientes: R$15,50
  • Custos fixos: R$7,00
  • Mão de obra: R$75,00
  • Embalagem: R$14,00
  • TOTAL: R$111,50

Preço de Venda (com 70% de margem):

R$111,50 × 1,70 = R$189,55

Arredondando: R$190,00

Dica da Patroa

Se o preço parecer alto demais pro seu mercado, revise os custos antes de baixar a margem. Talvez você possa comprar ingredientes mais baratos ou otimizar o tempo.

Tabela de Preços de Referência (2025)

Para te dar uma referência, aqui estão os preços médios praticados no Brasil em 2025:

Tipo de BoloPreço Médio
Bolo simples (1kg)R$60-80
Bolo com cobertura (1kg)R$80-120
Bolo decorado (1kg)R$120-180
Bolo de aniversário temáticoR$180-350
Bolo de casamento (por kg)R$150-300
Naked cakeR$150-250
Bolo no pote (unidade)R$8-15

Valores variam conforme região e qualidade dos ingredientes.

Cansada de fazer contas na mão?

O Patroa.ai calcula automaticamente o preço ideal de cada receita, considerando todos os custos e a margem de lucro que você merece.

Experimentar Grátis por 15 dias

Perguntas Frequentes

Como calcular o preço de um bolo de aniversário?

Para calcular o preço de um bolo de aniversário, some: 1) Custo dos ingredientes (pesados em gramas), 2) Custos fixos proporcionais (gás, luz), 3) Mão de obra (horas × valor/hora), 4) Embalagem. Depois aplique sua margem de lucro (70-100% para bolos decorados).

Qual a margem de lucro ideal para bolos?

A margem de lucro recomendada varia: 50-70% para bolos simples, 70-100% para bolos decorados, e 100-150% para bolos artísticos personalizados. Margens menores que 50% podem comprometer a sustentabilidade do negócio.

Como calcular o preço do bolo por kg?

Calcule o custo total da receita (ingredientes + custos fixos + mão de obra + embalagem), divida pelo peso do bolo em kg, e aplique sua margem de lucro. Exemplo: custo de R$80 para um bolo de 2kg = R$40/kg. Com margem de 80%, o preço seria R$72/kg.

Quanto cobrar pela mão de obra no bolo?

O valor da mão de obra depende da sua experiência: iniciantes R$15-20/hora, intermediários R$20-30/hora, experientes R$30-50/hora. Multiplique pelo tempo total de produção (preparo, forno, decoração, limpeza).

Devo cobrar pela entrega do bolo?

Sim, sempre. A entrega envolve custos reais: combustível, tempo, risco de danos. Cobre um valor fixo ou por km. Se preferir não cobrar separado, inclua um valor médio no preço do bolo.

Como calcular o custo do gás no bolo?

Divida sua conta de gás mensal pelo número de horas que trabalha. Multiplique pelo tempo de forno de cada bolo. Exemplo: gás R$80/mês ÷ 80 horas = R$1/hora. Bolo que fica 1h no forno = R$1 de gás.

Quanto custa fazer um bolo de 1kg?

O custo de um bolo de 1kg varia de R$25 a R$60, dependendo dos ingredientes. Bolos simples custam menos, bolos com recheios nobres (chocolate belga, frutas) custam mais. Esse é apenas o custo de produção, sem margem de lucro.

Como fazer uma tabela de preços de bolos?

Calcule o custo e preço de venda de cada tipo de bolo que você faz. Organize em uma tabela com: tipo do bolo, peso/tamanho, preço. Atualize a cada 3 meses ou quando os ingredientes subirem. O Patroa.ai gera essa tabela automaticamente.

Veja também outras ferramentas gratuitas

Calculadora de Preço para Doces

Calcule o preço de brigadeiros, trufas e docinhos

Erros de Precificação de Bolo

10 erros que fazem você perder dinheiro

Tabela de Preços para Bolos

Monte sua tabela de preços completa

Calcule o Preço dos Seus Bolos Automaticamente

O Patroa.ai faz todos esses cálculos pra você em segundos. Cadastre suas receitas, atualize os preços dos ingredientes, e tenha o preço de venda ideal na hora.

Experimentar Grátis por 15 dias

Sem cartão de crédito. Cancele quando quiser.