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Calculadora de Preço de Coxinha: Quanto Cobrar pelo Cento

Descubra o preço ideal do cento de coxinhas com nossa fórmula completa, incluindo todos os custos e margem de lucro.

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Quanto custa fazer um cento de coxinhas?

A coxinha é o salgado mais popular do Brasil. Todo mundo ama, todo mundo pede. Mas você sabe exatamente quanto custa fazer um cento?

A maioria das salgadeiras não sabe — e acaba cobrando menos do que deveria.

Neste guia, vamos calcular juntos o custo real de 100 coxinhas e descobrir o preço ideal de venda.

Atenção: Para ir direto para calculadora da Patroa.ai, clique aqui: Calculadora de Preço de Coxinha

Caso você queira entender como calcular o preço da coxinha, continue lendo. Mas saiba que a calculadora da Patroa.ai faz isso automaticamente para você.

Ingredientes para 100 Coxinhas

Receita padrão (coxinha média de 30-35g):

IngredienteQuantidadePreço Ref.Custo
Peito de frango1kgR$20/kgR$20,00
Farinha de trigo500gR$5/kgR$2,50
Batata400gR$5/kgR$2,00
Caldo de galinha2 cubosR$0,50/unR$1,00
Temperos (sal, pimenta, etc.)--R$1,50
Farinha de rosca300gR$10/kgR$3,00
Ovos (para empanar)5 unidadesR$0,80/unR$4,00
Óleo para fritura1,5LR$8/LR$12,00
TOTAL INGREDIENTESR$46,00

Dica da Patroa

Esses valores são referência. Atualize com os preços da sua região.

Custos Fixos (Gás e Luz)

Fazer coxinha usa bastante gás (fogão e fritura) e eletricidade (geladeira).

Cálculo:

  • Contas mensais: R$250 (luz + gás)
  • Horas trabalhadas/mês: 80h
  • Custo por hora: R$3,12
  • Tempo para 100 coxinhas: 3h
  • Custo fixo: R$9,36 ≈ R$10,00

Mão de Obra

Aqui no caso da mão de obra, tem gente que prefere incluir, e tem gente que prefere deixar de fora. Para quem trabalha com ajudante, é obrigatório incluir o valor do ajudante, por que se não a conta não fecha!

Agora, no caso da sua mão de obra, você pode ou não incluir o valor no cálculo. Se não incluir, calcule no fim do mês quanto sobrou de lucro operacional apenas. Mas para ficar 100% organizado, incluindo no cálculo, não tem erro nem decepção no fim das contas.

Tempo para fazer 100 coxinhas:

  • Cozinhar e desfiar o frango: 40 min
  • Preparar a massa: 30 min
  • Modelar as coxinhas: 60 min
  • Empanar: 20 min
  • Fritar: 30 min
  • Total: 3 horas

Se sua hora vale R$20:

Mão de obra: 3h × R$20 = R$60,00

Embalagem

Para entregar 100 coxinhas:

  • Bandeja de isopor ou alumínio: R$3,00
  • Filme plástico: R$1,00
  • Saco ou caixa: R$3,00
  • Total embalagem: R$7,00

Cálculo Final do Preço (Cento de Coxinhas)

Para garantir que você não perca dinheiro 🍗✨ vamos calcular o preço das suas coxinhas usando a Margem Profissional. Veja a diferença:

Custo Total do Cento:

  • Ingredientes: R$ 46,00
  • Custos fixos: R$ 10,00
  • Mão de obra: R$ 60,00
  • Embalagem: R$ 7,00
  • SOMA DOS CUSTOS: R$ 123,00

Opção 1: Margem de 50% (Saudável)

Dividimos o custo por 0,50:

R$ 123,00 ÷ 0,50 = R$ 246,00

Arredondando: R$ 250,00 o cento

Opção 2: Margem de 70% (Lucro Premium)

Dividimos o custo por 0,30:

R$ 123,00 ÷ 0,30 = R$ 410,00

Arredondando: R$ 410,00 o cento

Dica da Patroa

Se o preço parecer alto demais, revise seus custos. Talvez você possa otimizar ingredientes ou tempo.

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Perguntas Frequentes

Quanto custa fazer 100 coxinhas?

O custo médio para fazer 100 coxinhas é de R$100 a R$130, incluindo ingredientes, óleo, custos fixos, mão de obra e embalagem. O valor varia conforme a região e qualidade dos ingredientes.

Quanto cobrar pelo cento de coxinha em 2025?

O preço médio do cento de coxinha em 2025 varia de R$70 a R$120 dependendo da região. Porém, o preço ideal deve ser calculado com base no seu custo real + margem de 50-70%.

Qual a margem de lucro ideal para coxinha?

A margem recomendada é de 50-70% sobre o custo total. Com custo de R$120, o preço deveria ser R$180-200. Margens menores podem comprometer o negócio.

Quanto tempo leva para fazer 100 coxinhas?

Em média, 3 horas de trabalho: cozinhar frango (40min), preparar massa (30min), modelar (60min), empanar (20min), fritar (30min).

Como calcular o custo do óleo na coxinha?

Calcule quantas coxinhas você frita com 1 litro de óleo (geralmente 60-80). Divida o preço do litro por esse número. Exemplo: R$8 ÷ 70 = R$0,11 por coxinha.

Coxinha frita ou assada: qual dá mais lucro?

A coxinha assada tem custo menor (sem óleo), mas geralmente é vendida por preço similar. Portanto, a assada pode ter margem maior. Calcule ambas.

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